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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米 。用
清水 把陈皮泡软，拍裂 一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。