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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油，
待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。