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　　做法 ：春笋切成  片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡  ，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。