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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧
热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。