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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。