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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
 放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。