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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。