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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春
 笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。