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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时候加入盐 ，  翻炒  均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。