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　　做法：春
笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加
入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。