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　　做法： 春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。