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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水

把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在
锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品 尝。