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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩住春 笋，盖上

锅盖大 火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。