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　　做法 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。