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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。