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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。