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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖  焖。