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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮 泡软，拍 裂一小块 姜， 热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。