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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切


成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。