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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片
 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。