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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡 软，拍裂一小块 
姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其 他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。