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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。