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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬 干的时候加
 入盐，
翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。