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　　  做法：洗净
宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调
味即可品尝。