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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一
遍

，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。