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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大
火煮开后
转中火。煮到水  快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。