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　　做 法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬 干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。