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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。 再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干 的  时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。