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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再
加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候 加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。