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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。