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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。