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做法：洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。