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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水
半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。