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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。