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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
 转中火。
煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。