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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，

放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味


即可品尝。