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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏 米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。