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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。