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　　做法
 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，
葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍


收汁时盖上锅盖焖。