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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生
 姜、  
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火。 煮到
水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。