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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中

火
。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。