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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。