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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后 用清水

浸泡，生姜切片，葱

切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。