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　　做法：春  笋切成片后加
 少 许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。