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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  
段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。