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　　做法：春笋切 

成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加
 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。