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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜  块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至  微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。