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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中
小火煲一个半小时，下盐调  味即可品尝。