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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一
遍
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小时，下
盐调味 即可品尝。