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做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅，用
 姜块在

锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火 煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。